Články

Aj vy kváskujete a zároveň milujete divoké chute prírody? Tak kváskový žaludový chlebík jednoducho musíte vyskúsať. Žalude mali radi už starí Slovania a zo žaluďovej múky sa po stáročia piekol chlieb. Žalude sú plody dubu a áno sú jedlé. Na surovo sú však veľmi horké až trpké, obsahujú totiž veľa tanínov. Ale po ich úprave sa z nich dá spraviť napríklad spomínaná žaluďová múka. Žaluďová múka má orieškovú...

Viete, že zo žaluďov sa dá pripraviť chutná a veľmi výživná múka? Silu žaluďov poznali už naši predkovia, ktorí z nich najčastejšie vyrábali múku. Žaluďová múka bola v minulosti oceňovaná hlavne v dobách nedostatku, keď bol obmedzený prísun iných potravín. Vtedy sa používala ako výživná potravina, ktorá našim predkom pomáhala  prežiť vo veľmi tvrdých podmienkach.   Žaluďová múka je v porovnání so pšeničnou múkou niekoľkonásobne bohatšia  na draslík, vápnik, horčík a...

1. Sú všade a sú zadarmo Presne tie rastliny, ktoré rastú všade a sú považované za najbežnejšie “buriny”, sú zároveň najchutnejšie, najliečivejšie a najvýživnejšie zo všetkých. Tie by sme mali najviac zapájať do našej stravy, preto rastú priamo tam, kde sme my. Vnímam to ako nádherný dar od Boha. Všetko čo potrebujeme, máme práve pod nohami! Pritom ich máme zadarmo, a listová zelenina je dnes celkom drahá. 2....

  Marec je čas, keď sa príroda začína prebúdzať a postupne v nej nachádzame množstvo jedlých druhov. Tu je 22 najchutnejších rastlín a stromov bežne dostupných už v marci.   Blyskáč jarný (CZ orsej jarní, Ficaria verna) - v marci nádherne “blýska” svojimi žltými kvetmi. Blyskáč na surovo môžeme jesť iba pred zakvitnutím (jedlé sú len listy, kvety sú vhodné do čaju). Vynikajúci je aj v surovom stave pridávaný...

Čo je to miazga stromov? Miazga je šťava, ktorá prúdi v rastlinných cievach. Je to v podstate voda zo zeme, ktorú stromy čerpajú a filtrujú cez korene, obohatená o látky a živiny stromu. Túto šťavu stromy cievami vháňajú až do pukov, aby mohli vytvoriť listy. Miazga nie je hustá, ako si myslí väčšina ľudí. Vyzerá skoro ako číra voda. Len občas, najmä na začiatku zbierania, keď prejde...

Vedeli ste že, ihličie je jedným z najlepších zdrojov vitamínu C cez zimu? Ihličnaté stromy sú nielen symbolom Vianoc, ale môžme si z nich takisto spraviť vynikajúci liečivý čaj. Pre porovnanie smrekové ihličie obsahuje 200 až 400 miligramov Céčka a citrón dozretý na strome obsahuje 30 miligramov Céčka.  A práve teraz -  takéto zimné ihličie je bohaté na vitamín C, nie mladé jarné výhonky. Po šípkach a...

K rozkvitnutej a prebudenej jari patrí jednoznačne orgován. A to nielen na Deň matiek, na ozdobu do vázy, či na prevoňanie celého domu, ale aj na romantickú orgovánovú limonádu, orgovánový med, orgovánový ocot, .... Poďme však pekne po poriadku. :) Orgovánovú vôňu spozná hádam každý aj so zaviazanými očami, farba nádherne kontrastuje so zelenými listami, a keď rozkvitne orgován, každé dieťa vie, že prázdniny sa blížia. :) Orgován...

September a október  a často aj november to je čas zbierania bukvíc – plodov buka. Milujú ich nielen všetky diviaky, ale aj deti a všetci, ktorý poznajú ich chuť! Bukvice sú trojhranné hnedé oriešky, asi 1 cm dlhé, uložené v ostnatej hnedej tvrdej čiaške. Zbierajú sa popadané zo zeme, treba ich len rozlúsknuť a vnútri nájdete výborné jadierko. Obsahujú veľa tukov, preto keď začínajú padať zo stromov...

Podľa mňa, zo všetkých našich ihličnanov, je najchutnejšie ihličie zo smrekovca opadavého; druhé miesto by som „dal“ smrekom a tretie boroviciam. Mladé ihličie je kyselkavé a osviežujúce; jednoducho – mňam! A tu je 10 rôznych spôsobov, akými ja používam mladé ihličie (najmä to smrekové, pretože práve toto sa v okolí môjho bydliska vyskytuje najčastejšie; dá sa však, samozrejme, použiť aj iné): 1. Jem ho surové (mňam!) 2. Pridávam ho do...