Keď už naozaj nevieš čo s cuketou, daj ju kvasiť.
Získaš tak zdravú pochúťku, ktorá je navyše aj veľmi chutná. Milujú ju dokonca aj deti. Veď určite vieš, že fermentovaná zelenina je zdrojom vitamínov, živých baktérií a tráviacich enzýmov. A pritom je jej príprava úplne jednoduchá – zvládneš ju aj doma bez špeciálnych pomôcok. Každý pohár tak ukrýva nielen zdravie, ale aj kúsok domácej radosti a vôňu tvojej záhrady.
Recept je podľa Kuchařka ze Svatojánu
Potrebuješ:
- 750 g cukety
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 10 guličiek čierneho korenia
- 5 guličiek nového korenia
- 1,5 lyžice soli na 500 ml vody
Cuketu nakrájame (prípadne použijeme robot na krájanie) na tenké pásiky, cibuľu nakrájame na tenké polmesiačiky a pridáme ich k cukete spolu s prelisovanými cesnakmi a 2 rozlámanými bobkovými listami. Čierne a nové korenie rozpučíme v mažiari a pridáme k zmesi. Všetko dobre premiešame a vložíme do čistým pohárov. Kto má chuť pridať niečo divoké, odporúčam semená divokej mrkvy, paštrnáku, či boľševníka borščového. Zalejeme povred pripraveným prevareným a vychladnutým slaným nálevom. Zafixujeme špajdlami a necháme kvasiť pri izbovej teplote 4-5 dní. Potom uskladníme v chladničke alebo v chladnej pivnici.
Chcete ochutnať divoké chute jesene?
Divoké chute, liečivé rastliny a jedinečný zážitok priamo v prírode. Na zážitkovom kurze získaš informácie, ktoré možeš hneď aj využiť. Jeseň je plná chutí, ktoré čakajú len na objavenie.
Spoznajme spolu čarovný svet divokých jedlých rastlín, ktoré rastú všade okolo nás.
A áno – čaká Ťa aj voňavý žaluďový chlieb.
Zaži viac než len kurz, zaži návrat k prírodnej múdrosti.
Zážitkový kurz DIVOKÉ JEDLÉ RASTLINY plus ochutnávka žaluďového chlebíka
