10 spôsobov, ako používať mladé ihličie
Updated: Mar 28
Podľa mňa, zo všetkých našich ihličnanov, je najchutnejšie ihličie zo smrekovca opadavého; druhé miesto by som „dal“ smrekom a tretie boroviciam.
Mladé ihličie je kyselkavé a osviežujúce; jednoducho – mňam!
A tu je 10 rôznych spôsobov, akými ja používam mladé ihličie (najmä to smrekové, pretože práve toto sa v okolí môjho bydliska vyskytuje najčastejšie; dá sa však, samozrejme, použiť aj iné):
1. Jem ho surové (mňam!)
2. Pridávam ho do smoothies
3. Kvasím ho ako uhorky kvasáky s ďalšou divokou zeleninou
4. Robím z neho čaj (najlepšie je z duglasky tisolistej, a nemusí byt mlade, kludne cez cely rok)
5. Suším ho na neskoršie použitie (do čajov, bylinkovej soli)
6. Robim z neho med (odšťavím ho a šťavu zamiešam 1:1 s medom, prípadne k tomu pridám trošku liehu, aby vydržal roky bez pasterizácie)
7. Robím z neho sirupy (macerujem ho v mede, ale možno ho i presypať cukrom)
8. Robím z neho lekváre (s cukrom či medom)
9. Mrazím ho na zimu (mrazené je ešte lepšie)
10. Robím tinktúru (rozmixujem ho vo vodke a odložím macerovať)
A vy? Čo všetko robíte z mladého ihličia smrekovcov, smrekov či borovíc? Ktoré ihličie máte najradšej?
No a samozrejme, keď budete zbierať mladé výhonky, tak určite sa pozrite na samčie šištice - tie sú ešte lepšie, ako ihličie.
U smrekov sú to rúžové gulôčky veľkosti jahôdky a tento rok je ich veľa (smreky kvitnu približne každý druhý rok).
U borovíc sú väčšinou žlté a je ich veľa pokope, niekomu tvarom pripomínajú ananásy a našťastie kvitnú každý rok.
U smrekovcov rastú koncom marca/začiatkom apríla, takže je už neskoro.
U jedlí sú dosť trpké a málokedy nájdete rozkvitnuté jedľové konáre, ktoré sa dajú dočiahnuť zo zeme.
Kniha Divoké Jedlé Rastliny
To všetko aj viac nájdete tiež v mojej pripravovanej knižke, predpokladaný dátum vydania je neskorá jar 2022 (už trvá zalamovanie knihy). Keď nechcete to zmeškať, prihláste sa na odber noviniek alebo napíšte na info@divoke.sk).
Kurzy
Chcete dozvedieť viac o divokých jedlých rastlinách?
Chcete sa dozvedieť, čo všetko je jedlé v prírode?
Láka vás spoznať svet rastlín vôkol vás?
Poďte sa spolu so nou “napásť” na lúku! :)
Pozývam Vás na moje kurzy po celom Slovensku
https://www.divoke.sk/podujatia
Bartek Dobrodej Krzewiński